在增肌減脂的過程中,蛋白質的攝取不可或缺,然而,減重醫師蕭捷健提醒,過量攝取牛肉、豬肉等紅肉可能會適得其反,不僅影響減重效果,還容易增加高血脂風險,甚至對腎臟造成負擔
補錯蛋白質吃出高血脂、高尿酸!研究:腎功能惡化風險高40%
蕭捷健醫師在臉書貼文分享案例,一名減重學員為了補充蛋白質而狂吃牛肉、尤其特常吃牛排,沒想到體重沒變輕,反而先吃出高血脂、高尿酸,就連腎功能指數也出現紅字,增加了心血管疾病風險。
「紅肉吃太多,真的會讓腎臟出問題,甚至腎衰竭!」蕭捷健醫師強調,高尿酸也與腎臟健康密切相關。根據一篇發表於《Journal of the American Society of Nephrology》的研究,追蹤逾6萬名參與者發現,吃比較多紅肉的人,腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人高出 40%。
幸好,在醫師的建議下,該名學員把紅肉替換成豆腐等植物性蛋白質,順利瘦了6公斤,腎功能及膽固醇等指標也都回到正常值,整體心血管健康有明顯改善,蕭捷健呼籲,「吃蛋白質很重要,但要選對來源,別讓紅肉傷了腎臟健康!」
蛋白質怎麽挑更好?熱門「豆腐減肥法」,但3種豆腐差很多
蕭捷健醫師建議,可以挑選雞肉、鴨肉、魚類和海鮮等「白肉」,以及各類植物性蛋白質,減少紅肉的攝取,避免對腎臟和血脂造成不良影響。植物性蛋白質的優點在於對腎臟負擔相對較小,甚至有研究顯示能保護腎臟、延緩糖尿病腎病的惡化。
事實上,豆腐減肥法近年來也受到許多明星的青睞,包括韓星宋慧喬、日本減肥女王藤井香江等人,都把豆腐視為減重好物之一!中醫師宋宛蓁表示,豆腐由黃豆製成,含有34%至40%的蛋白質,是植物性食物中蛋白質含量最高的選擇。
不過,選擇豆腐時也要注意成分和熱量,才不會吃下太多熱量和油脂,以各種豆腐來說,大致可以總結成三類型選手。
首先,鈣質含量較高的板豆腐和凍豆腐,可以相對優先挑選;而嫩豆腐熱量確實較低,但鈣質和蛋白質含量也相對比較少,且加工過程中可能添加鹽分,可以排第二選擇。至於用油脂和澱粉製成的百葉豆腐,以及由魚漿、雞蛋等製成的產品如魚豆腐和雞蛋豆腐,其實並不能算是豆製品,反而還含有較多的油脂和澱粉,最好避免(宜蘭縣蘇澳鎮)。
除了豆腐,營養師程涵宇還建議補充其他植物性蛋白質,如豆類、堅果和全穀等,植物性蛋白質含量非常豐富,以青仁黑豆為例,蛋白質含量甚至比黃豆更高,每20克有7.4克的蛋白質,相當於一份牛肉的蛋白質含量喔!
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原文引自:減重補錯蛋白質越吃越傷腎!改吃豆腐瘦6kg挽回腎功能,3種選手差很多