中秋烤肉怕致癌物！食藥署教5點避免　「對木炭灑水」也有用

烤肉是中秋節應景活動，但由於在食物煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAHs），食藥署今提醒5大重點，包括「減少食材接觸到燃燒煙霧的機會、食材燒焦的部位應去除避免食用」等，另外專家也建議，在燒熱的上層木炭灑水，有助避免致癌物汙染食材�

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