鮭魚不要用煎的！專家曝「2正確煮法」鎖住營養

香煎鮭魚表面金黃酥脆、肉質不乾柴，具有高營養價值是許多人的愛。不過，營養師張益堯說，鮭魚很好吃，但不要用煎的！由於油煎過程中溫度過高，不只破壞Omega-3不飽和脂肪酸，還會產生自由基、毒素�

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��因此他建議烹煮魚料理時，最好以水煮、清蒸的方式，才能鎖住營養（嘉義縣梅山鄉）。 《詳全文…》