標籤: 麥芽糊精麩質

若曾仔細閱讀食品營養成份標示，不難發現常見市售零食、加工肉品、沖泡飲，甚至是奶粉、麵包，都含有「麥芽糊精」。有醫師認為這簡直是「比糖更可怕的碳水化合物」，提醒2類族群一定要謹慎。 麥芽糊精是什麼？原來這些市售產品都有他！ 麥芽糊精是一種由玉米、米、馬鈴薯澱粉及小麥精油，深層加工製造出來的澱粉，由於使用方式數不勝數，已成為市售產品中常見成分之一。中興大學食安所終身特聘教授周志輝就曾在「灃食公益飲食文…