作者: 00919
肉乾、蜜餞、餅乾、糖果等，都是過年不可或缺 的零食，尤其過年的零食色彩更五顏六色，增添不少喜氣；不過，選購零食要注意顏色是否過度鮮豔，以免食用色素過多，恐引發小朋友過動、過敏，甚至有致癌疑慮。 過年期間，不論是一邊看電視、一邊吃，或是與來訪的親朋好友，一邊閒聊、一同享用，家家戶戶總會在客廳桌上，擺滿各式各樣的零食。許多零食都含有色素、調味劑、防腐劑等，雖然對身體沒有立即的危害，但吃多了仍有健康疑慮…
入夏之後，氣溫就居高不下，稍一不慎，就可能中暑了！中醫師並指出，很多人喜歡在大熱天喝冰水，致使體內熱排不出去，也很容易中暑。 進出冷氣房忽冷忽熱也易中暑 謝明憲表示，現代人多在辦公室工作，也有冷氣，但是中午去吃中餐時，一進一出，毛孔遇熱張開，一遇冷又收縮，就很容易因此而有中暑現象，不但會頭重頭悶而且會覺得脖子很緊。 濕熱不易排出就會中暑 不但如此，在這大熱天裡，如果愛喝冰涼飲品，也容易中暑！謝明憲…
人體長期缺乏碘時，容易會有疲倦、怕冷、甲狀腺腫大等現象，嚴重甚至會造成心智功能障礙等問題；李文昌指出，碘能幫助維持甲狀腺功能，當甲狀腺能正常分泌甲狀腺素，就可促進身體代謝，尤其孩童因還在成長階段，若沒有補充均衡的碘，容易造成智能低下、體型矮小等發展遲緩等問題。 孕婦缺乏碘 嚴重恐造成流產 不只孩童，成人也可能會出現記憶力差、智力減退等心智功能受損現象，女性則會影響內分泌失調，造成月經紊亂，甚至不孕…
用嚴苛的減重方法，如節食，通常導致基礎代謝率下降，約有90%以上的人會復胖。而你一定也聽過，得舒飲食減重法，其於2020年《美國新聞與世界報導（US News and World Report）》公布為最佳飲食排行第2名，特色是透過攝取富含高鉀、高鎂、高鈣及高膳食纖維的食物，包含水果、蔬菜、穀類、堅果以及好油，肉類則以魚、雞等白肉為主，能減少飽和脂肪和膽固醇的攝取，強調清淡飲食但非無味道，達到降低…
家庭主婦自從食用油風暴後，開始檢視每天該吃什麼油最安全，吃什麼油更健康；就連椰子油，也都受到民眾高度關注！營養師指出，椰子油對健康各有利弊，就好像一體兩面，若是平常要吃椰子油，最好選用不要太精緻加工的椰子油。 椰子油屬中鏈脂肪酸 易被人體吸收 椰子油在最近幾年暴紅，不只是烘焙時可以食用到椰子油，就連炒菜，也有人開始使用椰子油。營養師周千欽, 台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科表示，椰子油屬於中鏈脂…
全國疫情警戒提升至三級，民眾積極配合中央流行疫情指揮中心的防疫措施之餘，國民健康署提醒，這段時間除了注意個人衛生習慣，也可透過飲食提升自身抵抗力。 不同植化素 不同好功效 蔬菜與水果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外，還有各種不同的植化素，是植物天然色素和氣味的主要來源，但因人體無法自己製造，必須從各種食物中攝取。植化素可以清除自由基，降低發炎反應，提升抵抗力，而不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素…
您知道喝酒除了容易胃潰瘍、肝硬化、引發心血管疾病及癌症之外，還會提高失智的風險嗎？更值得注意的是，近半國人有喝酒容易臉紅的酒精不耐症，得到癌症及失智症的風險更高，特別需要節制飲酒，最好別喝酒。 過量飲酒記憶斷片 引發失智症 短時間大量飲酒，血中酒精濃度急速上升達0.15%（以70公斤體重估算，相當於短時間內飲用7罐5%、500毫升的啤酒），可能會出現短暫失憶的狀況，也就是俗稱的「斷片」，喝到記憶斷…
美國食品藥物管理署（FDA）及疾病管制與預防中心（CDC）發布警訊指出，近期該國出現32起大腸桿菌O157:H7型感染病例，均與食用蘿蔓生菜有關，並建議消費者避免食用蘿蔓生菜，直到有更充足的調查結果為止。 「腸道出血性大腸桿菌」納入甲種法定傳染病，並於93年修正公布傳染病防治法，將該疾病修正為第二類傳染病。 食因性傳染病 初期水瀉又腹痛 腸道出血性大腸桿菌感染症為食因性傳染病，致病原為大腸桿菌，人…
民眾過舊曆年間不過度飲食，維持健康體重不發胖，精挑細選、多吃蔬果才為健康加分。李文昌, 基隆市信義區衛生所主任, 建議，民眾自己準備年菜的選擇，採少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康，若需買外帶年菜或上館子用餐，則需謹守「精挑細選」、「年年有餘」、「多添蔬菜」、「足量水果」4大原則，以免傷身。 挑選年菜四大原則 1.精挑細選： 選食材、選烹調方式，應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉優先；烹調方式…
