作者: 00919
日前日本發生男嬰食用蜂蜜水猝死首例，引起國內家長注意！醫師指出，蜂蜜其實是生食，容易有肉毒桿菌芽孢，而1歲以下的嬰兒，腸道菌叢未發展完全，無法抵抗毒素，嚴重恐造成休克、致死。 肉毒桿菌中毒 多為食物引起 根據疾管署資料顯示，肉毒桿菌為厭氧菌，以孢子形態存在周遭環境，發生肉毒桿菌中毒會阻斷乙醯膽鹼釋放，使神經元傳導受阻，導致局部或全身性的麻痺與相關神經學症狀。成人發生肉毒桿菌中毒，多為食物中毒引起；…
現代人愛吃Buffet吃到飽，因為不論愛吃日式、義式、美式或哪一式，都可一次滿足，尤其多人聚餐時大家能自由挑選各自愛吃的食物，不需互相配合。再加上Buffet吃到飽通常用餐時間長，也能讓大家有時間聯繫感情，不會吃飽解散後更顯空虛，可謂是聚餐首選。而隨著健康飲食風氣越來越盛行，民眾也逐漸捨棄吃到飽就要吃撐的觀念，改為「吃飽也要吃巧」。前台大醫院營養師李立慈指出，民眾在開心享用Buffet的同時，若想…
近年來，慢性腎臟病的治療與防治方式多次躍上世界公共健康議題討論版面，也成為健康財務上的一大負擔！此一現象在台灣亦是如此，隨著肥胖人數增加，且社會人口結構逐漸高齡化，因而讓糖尿病人數逐年上揚，進而讓罹患腎臟疾病的危險性大幅增加！ 三高族要注意！ 糖尿病會引起腎臟病 對此，醫院副院長黃尚志表示，隨著台灣人口結構老化嚴重，進而讓慢性病人口增加；再加上飲食習慣不良，吃太多且吃太油， 高血脂、高血壓、高血糖…
日本人平均壽命84歲，是全世界最長壽的國家、愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低，這都和常吃魚的習慣息息相關，魚類除了富含豐富的蛋白質，其中的脂肪以Omega-3 不飽和脂肪酸為主，更是人體成長所需的必備營養素。 現代人生活忙碌，很少有時間到生鮮市場買新鮮魚回家烹調，「魚罐頭」成為很多婆婆媽媽、小資女的選擇，卻又擔心魚罐頭缺乏營養。 美國農業國家營養資料庫最新資料顯示，新鮮的魚和魚罐頭大致上有相同的…
養生意識抬頭，民眾開始偏好選擇健康飲食，大熱天想買飲料喝也開始減糖。最近有人注意到相傳喝了可降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫等保健功效的「紅茶菌茶」，又稱康普茶。康普茶可提供益菌生長環境及促進腸胃道健康，還有抗氧化及老化功效，讓民眾爭相製作紅茶菌茶。但康普茶真的這麼神奇嗎？ 美國研究發現 有些肝毒性患者曾大量飲用康普茶 醫院營養師黃淑敏表示，紅茶菌茶的做法是利用紅茶葉、糖、水等泡製，放置一段時間…
不少人到了冬天會手腳冰冷，甚至冷到夜間無法入睡，要進補改善氣血；而美食羊肉爐，就具有補氣、補血的效用。中醫師表示，羊肉屬溫熱性，搭配當歸、紅棗、枸杞、川芎、桂枝等藥材，有助促進血液循環、禦寒暖身，改善手腳冰冷的問題。 羊肉可溫補元陽 冬天滋補食材 根據《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷之效。」台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰說…
您知道玉米是屬於全榖雜糧類還是蔬菜類？紅豆是屬於全榖雜糧類還是豆魚蛋肉類？很多人對於食物分類不清楚，往往會飲食不均衡，以致衍生出疾病；國健署日前在世貿美食展透過專業主廚和營養師合作，帶領大家做健康餐點；現場還有闖關遊戲，讓大家又吃又玩，還能知道怎麼透過飲食分類找出適合自己的均衡飲食。 享受美食又顧健康 世界衛生組織指出，菸、酒、不健康飲食及缺乏運動等危險因子，容易造成高血壓、糖尿病、心臟病等慢性病…
普遍人都知道常吃油炸食物及含糖飲料，除了導致肥胖還會增加心血管疾病等風險，但其實這些高脂肪食物還會影響視力健康。最近有研究指出，經常攝取不健康飲食的民眾，黃斑部病變的機率比起地中海飲食習慣的人高出三倍。 研究：黃斑部病變晚期患者多偏好油炸、甜食 美國一項研究以1300多位民眾進行為期18年的研究，針對所有參與者進行2次與飲食相關的調查，研究人員將食物分為29類，研究發現，黃斑部病變晚期患者，多半偏…
副食品是嬰幼兒銜接食物的重要關鍵，所以許多父母從寶寶四個月起就開始餵食副食品，而「粥」就是大多數父母給孩子的第一口副食品。但當孩子一生病感冒，對於吃副食品的意願就大幅降低，有些孩子連對喝奶都興趣缺缺，更不用說是需要些許咀嚼的粥了。 若是以慢火熬煮粥品的副食品，可放入多種食材，能提供多種營養，但現在多為雙薪家庭，所以製作副食品的程序就縮短了，以致悶燒瓶、快煮鍋就順勢而生。嬰幼兒副食品專家洪嘉穗表示，…
