作者: 00919
一項針對女性的「油脂攝取管理習慣」調查發現，7成6料理時每日食用油使用量不到3茶匙。探究其原因，最主要是擔心油脂攝取過多，怕囤積體脂肪。醫師提醒，其實油脂攝取不足，對身體也會造成許多影響。營養師則建議，健康成人每日可攝取3至7茶匙油脂；除了總量控制之外，選擇含有脂肪酸組成對健康有益的食用油更是重要。因此建議民眾把握「健康用油3原則」：每日油脂攝取至少3茶匙、選擇中鏈脂肪酸的食用油、購買小包裝食用油…
陰道感染為婦女常見疾病，而網路上流傳喝優酪乳能治陰道炎是真的嗎？臺北市立聯合醫院婦產科歐名哲醫師表示，平時保養陰道可透過喝優酪乳，若是已經感染，應盡早就醫治療。 歐名哲說，常見的陰道感染包含黴菌性、細菌性，以及病毒性感染。黴菌性感染通常是陰道念珠菌感染症，而細菌性感染又分成性病與非性病。性病最常見的是披衣菌感染，以及梅毒，主要是細菌感染破壞輸卵管內之纖毛而會引起不孕症，由於為長期感染，不容易痊癒。…
每天吃一顆蛋會增加心血管疾病風險嗎？《英國醫學期刊》一項統合分析（Meta-analysis）研究發現，平均每日吃一顆雞蛋，找無與心血管疾病的關連。不過，加州大學助理教授Andrew Odegaard表示，營養與健康的研究受很多因素影響，判斷蛋的攝取量時，應考慮個人健康和代謝情況。 每天一顆雞蛋 找無心血管疾病關聯 根據《WebMD》，雞蛋與心血管疾病的風險爭論數十年，哈佛公共衛生學院研究團隊花費…
瑞典一項研究的結果可能會顛覆許多人對喝牛奶的看法。這項研究發現，每天喝至少三杯牛奶的婦女，之後二十年死亡的機率兩倍於每天喝不到一杯的婦女。同時，他們也發現，婦女骨折的機率隨著喝牛奶的量上升。這項研究刊登在「英國醫學雜誌」（British Medical Journal,theBMJ）。 研究團隊的瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）教授Karl Michaelsson表示，禍首…
預防糖尿病的煮食方法 一項由美國西奈山伊坎醫學院研究的發現，只要改變烹飪、飲食習慣，不吃油炸、烘烤、燒烤、乾煎菜餚，烹煮食物以水煮、清蒸、燉煮為主，長時間下來，就能預防糖尿病。此研究成果已發表於線上版「糖尿病學」期刊（Diabetologia）。 油炸、烘烤、燒烤食物 含大量AGEs 研究顯示，肥胖、出現胰島素阻抗跡象的人，只要避免吃進「糖化終產物」（AGEs），就能改善胰島素阻抗現象，進而降低糖…
隨著氣溫日漸飆高，想來點輕食消消暑氣，對於身材斤斤計較的人來說，如何吃得健康又能維持標準的體態，夏日輕食吃對方法，可說是事半功倍。 開業診所林黑潮院長指出，夏日到來，生菜沙拉、涼麵、蒟蒻等，成了民眾取代正餐的首選，但飲食最重要的關鍵還是「量」，因為不管熱量再高的食物，只吃1~2口，熱量終究是有限，但是飲食還是需要有些許的飽足感，因此，選擇低熱量密度的飲食還是很重要。 民眾夏天很容易吃到的沙拉，看似…
藜麥是素食者蛋白質來源 聯合國糧食與農業組織FAO已肯定藜麥Quinoa 的極佳營養價值，被視為解決未來糧食危機的重要穀類。亦已証明藜麥足以滿足我們每日的飲食營養需要，擁有完全的蛋白質，含量平均為16% (最高可達22%），甚至能與奶、蛋、魚、肉類匹敵，是素食者絕佳的蛋白質來源。 事實上，吃素者不能單靠豆腐來攝取蛋白質，若要滿足每日蛋白質的攝取，可能要吃6碗豆腐才能夠達到每日的蛋白質營養需求。根據…
婦女懷孕該怎麼吃？網路、民間說法眾說紛紜。醫師認為，避免菸酒、生食、加工食品，飲食維持清淡、均衡是原則，所有的食物都沒有絕對的併發症或副作用，掌握「淺嚐即止」就可以。 孕婦應少吃冰冷食物 避吃內臟類 開業診所李佳珩醫師表示，民間流傳或家中長輩的說法不一定正確，薏仁、黃連、蘆薈…等一般認為屬於「涼性」的食物，孕婦吃了恐怕會流產，但是，只要不要吃太多，偶而吃也可以。另外，中醫也分有溫補、平補、涼補等用…
俗話說見黑三分補，黑糖被視為養生聖品，不管是生理期喝黑糖紓解不適，還是平日豆漿、牛奶加入黑糖等飲用，都因礦物質含量較高，所以一直被列為相較於白糖是健康、養生的好糖。 根據《康健》抽驗發現，許多黑糖含有2A級動物實驗確定會致癌、人類可能致癌物丙烯醯胺，抽檢19包黑糖全都有丙烯醯胺，到底丙烯醯胺是什麼？請專家來解答。 文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成表示，傳統製糖過程是利用甘蔗去榨汁並過濾汙…
寒冷的天氣，很人最喜歡吃熱呼呼的火鍋，最近一連好幾天低溫，不少人打算天天都吃火鍋。不過，醫師提醒，吃火鍋容易過量，增加三高風險；若是愛吃火鍋料又愛喝火鍋湯，更有潛在的健康危害，建議一星期一次即可。 火鍋料防腐劑問題多 吃火鍋總少不了五花八門的火鍋料，常見有肥牛、羊肉片、魚餃、蛋餃、花枝丸、貢丸、凍豆腐等；但抽查的火鍋料，經常會驗出不肖業者添加違法防腐劑，或是過量添加等情形。 累積人體恐傷肝腎 臨床…
